Grilovaná panenka v parmské šunce s plněnými žampiony

TIP 1: Skvělé maso se dá připravit na spoustu způsobů. Vyzkoušejte také vepřovou panenku se špenátem, zabalenou v prosciutto šunce a listovém těstě!   
TIP 2: Houby můžete naplnit takřka čímkoli. Plněné žampiony na víně si vás určitě získají.

1 ks vepřové panenky

5 plátků parmské šunky

5 žampionů

olivový olej

sůl

mletý černý pepř

Na náplň do žampionů:

100 g nivy

1 svazek čerstvé petrželky

olivový olej

mletý černý pepř

1. Panenku si očistíme, důkladně ji osolíme a opepříme.

2. Připravíme si silné špalíky a obalíme je v parmské šunce. Pak je pokapeme olivovým olejem ze všech stran.

3. Grilujeme asi 5 minut z každé strany.

4. Zatímco se bude panenka grilovat, připravíme si přílohu. Žampiony zbavíme nožiček a oloupeme.

5. Spodní část žampionů vždy zařízneme, aby samy stály.

6. Vnitřky kloboučků pokapeme olivovým olejem a opepříme. Nesolíme, budeme mít slanou náplň!

7. Pak dáme žampiony na gril, nejprve vnitřky dolů.

8. Připravíme si náplň. Nakrájíme nivu na kostičky, přidáme petrželkovou nať a olivový olej a důkladně všechno promícháme.

9. Žampionové hlavičky na grilu naolejujeme, obrátíme a naplníme. Pak je pečeme ještě 2 minuty.

10. Hotové špalíky z vepřové panenky překrojíme a servírujeme se žampiony.

**Věděli jste, že...?
**Vepřová panenka na žampionech nikdy nezklame. Šťáva z ní společně s cibulí vytvoří k masu vynikající sos a s rýží vytvoří luxusní kombinaci. 

Existuje spousta osvědčených postupů, jak připravit panenku. Už jste ji zkusili s mandlemi nebo sušenými švestkami? 

Víte, že panenka je „vepřová obdoba“ svíčkové? V místech, kde se u hovězího svíčková nachází, je u vepřového právě panenka. U obou druhů jde o stejný sval a o prvotřídní maso.