Grilovaná polenta s rajčatovou salsou

TIP: Před přípravou polenty čtěte návod na obale, její příprava se může lišit.

50 ml zeleninového bujónu

130 g kukuřičné polenty

4 lžíce olivového oleje

1 špetka muškátového oříšku

1 stroužek česneku

mletý černý pepř

sůl

Rajčatová salsa

8 rajčat

2 cibule

4 lžíce rajčatového pyré

1 lžíce plnotučné hořčice

3 lžíce balzamikového octa

2 lžičky moučkového cukru

2 lžičky sójové omáčky

2 lžičky worcestrové omáčky

mletý černý pepř

sůl

1. Den předem si připravíme rajčatovou salsu. Obě cibule oloupeme a nakrájíme na drobno. Rajčata opláchneme a necháme okapat.

2. V misce smícháme rajčatové pyré, hořčici, ocet, cukr, sojovou a worchesterovou omáčku. Podle chuti osolíme a opepříme.

3. Rajčata nakrájíme na velmi drobné kostičky. Rajčata smícháme s cibulí a ochucenou rajčatovou šťávou. Salsu uložíme přes noc do lednice, aby se všechny chutě propojily.

4. Do hrnce nalijeme zeleninový vývar a přivedeme ho k varu. Do vývaru nasypeme polentu a vaříme ji 3 minuty.

5. Do hotové polenty vmícháme olivový olej, ochutíme ji lisovaným česnekem, muškátovým oříškem, solí a pepřem. Z polenty vytvarujeme 1 cm vysoké placky.

6. Připravíme si grilovací pánev a polentu grilujeme z obou stran dozlatova, přibližně 3 minuty na každé straně.

7. Grilovanou polentu podáváme s rajčatovou salsou.