Grilovaná zeleninová mísa pro vegetariány se třemi druhy dipů

2 lilky

2 cukety

2 červené cibule

2 čerstvé červené papriky

2 zelené papriky

1 limetka (1 lžíce šťávy)

olivový olej

barevný pepř

sůl

Česnekový dip

8 stroužků česneku

1 kelímek zakysané smetany

mletý černý pepř

sůl

Jogurtový dip s mletou paprikou

120 g bílého jogurtu

1 lžíce kečupu

3 lžíce majonézy

mletá paprika

worcestrová omáčka (podle chuti)

mletý černý pepř

Rajčatový dip

300 g rajčatového pyré

1 chilli paprička

1 cibule

1 lžíce hnědého cukru

1 špetka mleté skořice

1 stroužek česneku

sůl

mletý černý pepř

olivový olej

1. Lilek a cuketu nakrájíme na kolečka a osolíme. Jakmile se zelenina zbaví přebytečné vody, otřeme ji papírovými ubrousky.

2. Papriky očistíme a zbavíme semínek. Nakrájíme ji na širší plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.

3. Než se pustíme do grilování zeleniny, připravíme si dip. Začneme s česnekovým dipem. Stroužky česneku grilujeme dokud nebudou měkké a nezískají hnědozlatou barvu. Necháme je vychladnout a odloupneme slupku. Obsah rozmačkáme vidličkou a smícháme se zakysanou smetanou. Ochutíme solí a pepřem.

4. Jogurtový dip je na přípravu jednoduší a rychlejší. Bílý jogurt smícháme s majonézou a kečupem. Podle chuti přidáme worcestrovou omáčku, sladkou papriku a pepř.

5. Nakonec si připravíme rajčatový dip. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Papriku zbavíme jadýrek a nakrájíme na kostičky. Na rozpálené pánvi osmažíme cibuli s papričkou a přidáme rajčatové pyré, lisovaný česnek, cukr, skořici a podle chuti osolíme i opepříme. Krátce povaříme. Omáčku pak ještě rozmixujeme ponorným mixérem do hladka.

6. V misce smícháme trochu olivového oleje s limetkovou šťávou. Ochutíme pepřem a solí. Během grilování potíráme zeleninu marinádou. Jakmile je zelenina hotová, podáváme ji společně s dipy.