Grilovaná zeleninová mísa pro vegetariány se třemi druhy dipů
Tento recept udělá radost vegetariánům. Nenapadá vás, co ještě připravit na grilu? Pak zkuste grilovanou zeleninovou mísu pro vegetariány se třemi druhy dipů.
- 2 porce
- 35 min.
- 339 kcal
Ingredience
2 lilky
2 cukety
2 červené cibule
2 čerstvé červené papriky
2 zelené papriky
1 limetka (1 lžíce šťávy)
olivový olej
barevný pepř
sůl
Česnekový dip
8 stroužků česneku
1 kelímek zakysané smetany
mletý černý pepř
sůl
Jogurtový dip s mletou paprikou
120 g bílého jogurtu
1 lžíce kečupu
3 lžíce majonézy
mletá paprika
worcestrová omáčka (podle chuti)
mletý černý pepř
Rajčatový dip
300 g rajčatového pyré
1 chilli paprička
1 cibule
1 lžíce hnědého cukru
1 špetka mleté skořice
1 stroužek česneku
sůl
mletý černý pepř
olivový olej
Postup přípravy
-
Lilek a cuketu nakrájíme na kolečka a osolíme. Jakmile se zelenina zbaví přebytečné vody, otřeme ji papírovými ubrousky.
-
Papriky očistíme a zbavíme semínek. Nakrájíme ji na širší plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
-
Než se pustíme do grilování zeleniny, připravíme si dip. Začneme s česnekovým dipem. Stroužky česneku grilujeme dokud nebudou měkké a nezískají hnědozlatou barvu. Necháme je vychladnout a odloupneme slupku. Obsah rozmačkáme vidličkou a smícháme se zakysanou smetanou. Ochutíme solí a pepřem.
-
Jogurtový dip je na přípravu jednoduší a rychlejší. Bílý jogurt smícháme s majonézou a kečupem. Podle chuti přidáme worcestrovou omáčku, sladkou papriku a pepř.
-
Nakonec si připravíme rajčatový dip. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Papriku zbavíme jadýrek a nakrájíme na kostičky. Na rozpálené pánvi osmažíme cibuli s papričkou a přidáme rajčatové pyré, lisovaný česnek, cukr, skořici a podle chuti osolíme i opepříme. Krátce povaříme. Omáčku pak ještě rozmixujeme ponorným mixérem do hladka.
-
V misce smícháme trochu olivového oleje s limetkovou šťávou. Ochutíme pepřem a solí. Během grilování potíráme zeleninu marinádou. Jakmile je zelenina hotová, podáváme ji společně s dipy.