Grilované rybí rolky s anglickou slaninou a salátem

TIP: Obdobně připravíte jakoukoli bílou rybu.

8 pstruhů (filetů pstruha)

2 lžíce extra panenského olivového oleje

čerstvý koriandr

2 stroužky česneku

8 plátků anglické slaniny

1 palice česneku

Na salát

200 g cherry rajčat

2 baby špenáty

2 červené cibule (menší)

čerstvý koriandr

1 limetka (2 lžíce šťávy)

2 lžíce extra panenského olivového oleje

sůl

mletý černý pepř

1. Připravte marinádu: Olivový olej smíchejte s nasekaným koriandrem, utřenými stroužky česneku, dochuťte solí a pepřem.

2. Filety ryby pomažte marinádou.

3. Na stranu bez kůže rozložte plátky slaniny.

4. Maso zarolujte a propíchněte párátkem, aby rolky držely tvar.

5. Do grilovacího tácku k rolkám přidejte rozkrojenou palici česneku.

6. Grilujte přiklopené asi 18 minut.

7. Mezitím připravte salát z cherry rajčátek, baby salátu, červené cibule a koriandru.

8. Promíchejte ho se šťávou z limetky a s olivovým olejem. Dochuťte solí a pepřem.