Grilované špízy z kokosových prsíček

1 kg krůtích prsou

15 g mletého zázvoru

1 ks citronu

1 hlávka česneku

1 dcl agáve sirupu

¼ fenyklu

2 lžíce olivového oleje

1 špetka čerstvého koriandru

1 špetka římského kmínu mletého

3 dcl kokosového mléka

2 ks šalotky

chilli papričky (dle chuti)

1 lžíce sójové omáčky

100 g arašidového másla

500 g kuskusu

100 g celeru

100 g mrkve

1. Marináda na maso: 15 gramů zázvoru, plátek citrónu včetně kůry, stroužek česneku, decka agáve, plátek čerstvého fenyklu, lžíce olivovýho oleje - rozmixovat a následně přidat špetku koriandru a římskýho kmínu, naložit, uležet cca 10 hodin v lednici a pak grilovat a potírat průběžně kokosovým mlékem...

2. Omáčka - Lžíce oliváče, na tom zesklovatět jednu na drobno nasekanou šalotku, přidat strouhaný zázvor, strouhané dva stroužky česneku a na jemno nasekanou chilli papričku... lehce orestovat, zalít trochou sojové omáčky, tu nechat odpařit, pak zalít kokosovým mlékem, přihodit cca půl lžíce třtinovýho cukru a nakonec vmíchat arašídový máslo a odstavit... dokonalost

3. Libovolnou zeleninu (mrkev, celer apod) nastrouháme na nudličky a necháme povařit v osolené vodě, jakmile začne vodat prudce bublat, odstavíme a zalijeme kuskus, necháme deset minut, následně slijeme vodu a máme hotovo.