Grilovaný mořský vlk s citrony a bylinkovou krustou

2 celé mořští vlci

1 balení toustového chleba

šalvěj

petrželka

4 stroužky česneku

1 citron

40 g sýra pecorino

50 ml olivového oleje

2 lžíce smetany ke šlehání

sůl

mletý černý pepř

1. Z toastového chleba odřízněte kůrky a měkkou část nakrájejte na kostičky.

2. Dejte je do misky, smíchejte s bylinkami, solí a pepřem.

3. Přidejte propasírovaný česnek, šťávu a kůru z citronu, nastrouhané pecorino, olivový olej a smetanu.

4. Mořské vlky očistěte. Shora na kůži je nakrojte, osolte, opepřete a zakapejte troškou olivového oleje.

5. Vlky grilujte z obou stran dozlatova: z jedné strany 10 minut, z druhé asi 5 minut.

6. Ryby poté pomažte těstem z toastového chleba a grilujte ještě dalších 5 minut.