Grilovaný párek v rohlíku bez lepku

4 bezlepkové párky

plnotučná hořčice

Bezlepkové rohlíky

360 g bezlepkové mouky

260 ml mléka

3 lžíce olivového oleje

2 vejce

2 lžičky soli

1 lžíce krystalového cukru

20 g čerstvého droždí

1 vejce (jen žloutek na pomazání)

1. Z mléka si odděláme asi 50 ml a lehce ho ohřejeme. Mléko smícháme s droždím a cukrem. Necháme vzejít kvásek.

2. Mouku prosejeme a smícháme se solí. Do mouky přidáme olej, zbytek mléka, vajíčka a kvásek. Vypracujeme hladké těsto, které dáme na hodinu kynout na teplé místo.

3. Jakmile nám těsto vykyne, dáme se do tvarování rohlíků. Rohlíky tvarujeme navlhčenýma rukama, bude se nám s nimi lépe pracovat.

4. Rohlíky naskládáme na plech s pečícím papírem a potřeme je žloutkem. Rohlíky necháme ještě 20 minut kynout.

5. Předehřejeme si troubu na 180 °C a rohlíky pečeme 12 minut.

6. Hotové rohlíky necháme vychladnout. Pokud je nespotřebujeme všechny, dáme je zmrazit do mrazáku.

7. Rohlíkům uřízneme špičky, pomocí vařečky uděláme ve středu rohlíku díru na párek. Rohlíky dáme grilovat společně s párky.

8. Hotové rohlíky naplníme hořčicí a párkem. Můžeme podávat.