Grilovaný pstruh s cuketovým salátem

TIP: Do zálivky můžete přidat lžíci bílého vína, které ji příjemně okyselí.

4 pstruzi (duhový)

3 stroužky česneku

2 citrony

sůl

mletý černý pepř

Salát

1 cuketa (zelená)

1 tykev bílá

¼ bílé ředkve

600 g raných brambor

petrželka (hladkolistá)

Zálivka

1 chilli paprička (malá)

2 citrony

olivový olej

1 lžíce bílého vína

sůl

mletý černý pepř

Čerstvé bylinky

čerstvý tymián

šalvěj

čerstvá bazalka

čerstvý kopr

1. Nejprve dáme vařit brambory, které neloupeme, jen je pečlivě omyjeme. Mezitím si připravíme cuketu, odřízneme oba konce a rozkrojíme napůl. Pomocí škrabky uděláme cuketové plátky. Stejně budeme postupovat i u ředkve a tykve. Vše smícháme v misce.

2. Poté si nasekáme hladkolistou petrželku a přidáme k naloupané zelenině.

3. Na zálivku si nakrájíme chilli papričku a dáme do nové misky. Přilijeme olej, osolíme a opepříme. Přidáme nastrouhanou kůru z citronu a citronovou šťávu. Vše promícháme a přilijeme k zelenině.

4. Jakmile budeme mít vše hotové, můžeme se pustit do přípravy pstruhů.

5. Pstruhy posolíme zvenku i zevnitř a napepříme. Boky pstruhů nařízneme a přidáme česnek a na plátky nakrájený citron. Dále je vyložíme směsí tymiánu, šalvěje, bazalky a kopru. Aby nám ingredience ze pstruhů nevypadly, svážeme je provázkem.

6. Takto přpravené pstruhy položíme na gril, na nepřímý oheň, aby se nám nespálili.

7. Mezitím si nakrájíme uvařené brambory a přimícháme do cuketového salátu.

8. Pstruhy grilujeme, dokud nebudou mít hnědozlatou barvu, přibližně 20 minut. Servírujeme s cuketovým salátem.