Gulášová polévka s vepřovým masem

500 g vepřové pečeně

1 l hovězího bujónu (nebo vepřový vývar)

3 cibule

2 lžíce mleté papriky

1 lžička drceného chilli

1 bílá paprika

1 chilli paprička

4 stroužky česneku

1 lžíce majoránky

1 lžička kmínu

1 lžíce hladké mouky

3 lžíce másla

sůl

mletý černý pepř

slunečnicový olej

1. Maso očistíme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na hrubo. Na rozpáleném oleji smažíme cibuli dozlatova.

2. Jakmile má cibule pěknou barvu, přidáme maso a osmažíme. Ochutíme ho kmínem a vše zasypeme červenou paprikou, sladkou i pálivou.

3. Maso jen lehce orestujeme, a hned ho podlijeme vývarem. Maso vaříme do měkka, asi hodinu. Polévku ochutíme solí a majoránkou.

4. Ve druhém hrnci si připravíme jíšku. Máslo rozpustíme, zaprášíme moukou a zamícháme. Jíšku jen lehce opražíme, aby nebyla hořká.

5. Jíšku velmi opatrně vmícháme do polévky a mícháme, aby se rozpustila a dobře spojila. Polévku vaříme do zhoustnutí. Přidáme lisovaný česnek, podle chuti ještě osolíme a opepříme.

6. Hotovou polévku podáváme s chlebem, ozdobíme nakrájenou bílou paprikou a chilli papričkou.