Hamburger s lososovou placičkou, zeleninou a domácí tatarskou omáčkou

4 housky na hamburger

3 rajčata

1 červená cibule

ledový salát

rukola

Lososová placka:

500 g lososových filetů

2 plátky chleba (střídky)

3 vejce (jen bílky ušlehané na sníh)

1 šalotka

1 chilli paprička

20 g čerstvé bazalky

slunečnicový olej

sůl

mletý černý pepř

Domácí tatarská omáčka:

2 vejce (žloutky)

150 ml slunečnicového oleje

1 lžíce dijonské hořčice

1 kyselá okurka

¼ cibule

sůl

mletý černý pepř

1. Lososa pokrájíme na malé kousky a ty dáme do mixéru. Mixujeme a postupně přidáváme střídku, sníh, šalotku, chilli papričku a bazalku. Směs osolíme, opepříme a vytvarujeme placičky, které pokapeme olejem a dáme je na chvilku odpočinout do lednice.

2. Žloutky, slunečnicový olej, hořčici, sůl a pepř rozmixujeme tyčovým mixérem. Ten ponoříme až na dno, zapneme ho a pomalu táhneme nahoru. A máme hotovou majonézu. Teď už přidáme jenom pokrájenou kyselou okurku a cibulku, zamícháme a je na světě domácí tatarská omáčka. Než ogrilujeme lososové placky, necháme ji v lednici.

3. Rozpálíme si gril a opečeme na něm z obou stran lososové placky. Na gril můžeme přidat i rozpůlené bulky a krátce vnitřky ogrilovat.

4. Do každé bulky dáme salát, jednu placičku, pár plátků rajčete, koleček cibule a tatarskou omáčku.