Hot Cross Buns s jablky a skořicí

Tip: Zkuste do těsta přidat brusinky nebo rozinky.

550 g hladké mouky (a 3 lžíce mouky na kříž)

1 špetka soli

80 g krupicového cukru

1 lžíce mleté skořice

50 g másla

7 g sušeného droždí

3 jablka

150 ml plnotučného mléka

3 lžíce medu

1 kousek másla (na vymazání plechu)

1. Ve velké míse promíchejte mouku, sůl, cukr a skořici. Přidejte máslo a prsty ho rozdrobte ve směsi.

2. Vmíchejte instantní droždí a nastrouhaná jablka. Lehce ohřejte směs mléka a 150 ml vody. Přilijte ji do mísy a vypracujte měkké, soudržné těsto.

3. Lehce ohřejte směs mléka a 150 ml vody. Přilijte ji do mísy a vypracujte měkké, soudržné těsto.

4. Těsto vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu a hněťte asi 5 minut, dokud nepřestane lepit.

5. Z těsta vytvořte 20 podobně velkých kousků a vyválejte z nich koule.

6. Vyšší plech vyložte pečicím papírem a zlehka jej pomažte máslem. Rozložte na něj bochánky tak, aby byly kousek od sebe a nedotýkaly se.

7. Plech opatrně zakryjte pomaštěnou potravinovou fólií a nechte těsto v teple asi 2 hodiny kynout.

8. Zvlášť promíchejte 3 lžíce mouky a 2 lžíce studené vody tak, abyste získali hladkou pastu. Dejte ji do pevného plastového sáčku a ustřihněte mu růžek.

9. Na každý bochánek pastou namalujte kříž. Troubu předehřejte na 190 °C. Pečte dozlatova, 15 až 18 minut. Zvolna ohřejte zlatý sirup nebo med a po vytažení z trouby jím bochánky potřete. Podávejte je teplé.