Houbová polévka s kuřecím masem a rýží

1 lžíce olivového oleje

3 žampióny (středně velké, nakrájené na plátky)

1 tyčinka řapíkatého celeru

2 lžíce polohrubé mouky

⅓ hrnku mléka

½ hrnku bílého vína

4 hrnky kuřecího bujónu

1 lžička tymiánu

1 citron (šťáva z půlky)

⅓ hrnku smetany ke šlehání

½ hrnku sýra Gruyère

2 hrnky kuřecích prsou (vařených)

2 lžíce čerstvé petrželky

¼ lžičky soli

¼ lžičky pepře

Rýžová směs

½ hrnku rýže basmati

½ hrnku divoké rýže mix

1. Rozehřejte olej ve velké pánvi, přidejte houby a restujte je tak dlouho, dokud nezhnědnou. Poté je z pánve oddělejte pryč.

2. Na pánvičku dejte maso, cibuli a celer a restujte společně 4 – 5 minut, dokud zelenina nezměkne. Následně přidejte mouku a vše důkladně promíchejte. Po chvíli pomalu začněte přidávat za stálého míchání mléko.

3. Přidejte rýži, bílé víno a opět vše promíchejte. Poté přilijte vývar a sušený tymián a vše povařte 20 minut.

4. Po uplynutí této doby ochutnejte rýži, zda je již měkká.

5. Přidejte sůl, pepř, citrónovou šťávu, smetanu ke šlehání, sýr, vařené kuřecí maso a houby. Opět vše důkladně promíchejte a popřípadě ještě osolte a opepřete.

6. Pokud se vám bude zdát polévka příliš hustá, můžete přidat ještě trochu mléka.