Hovězí špíz na grilu s rajčatovým dipem

TIP: Hotové špízy posypte čerstvými bylinkami, například pažitkou.

Špízy

700 g hovězí roštěné

130 ml sójové omáčky

4 lžíce medu

1 citron (3 lžíce šťávy)

3 stroužky česneku

sůl

mletý černý pepř

slunečnicový olej

Rajčatový dip

5 rajčat (větších)

1 stroužek česneku

6 listů čerstvé bazalky

1 lžíce olivového oleje

sůl

1. Rajčata je potřeba zbavit slupky. To uděláme jednoduše tak, že na špičce rajčat nařízneme křížek. Do hrnce dáme vařit vodu.

2. Jakmile je voda uvařená, vložíme do ní rajčata na maximálně 5 minut. Hned potom je dáme do chladné vody a oloupeme.

3. Rajčata nakrájíme na velmi drobné kousky, které ještě v misce rozmačkáme. Smícháme je s bazalkou, solí, česnekem a olivovým olejem. Promícháme a dip uložíme do ledničky

4. Hovězí maso nakrájíme na kostky a odložíme prozatím stranou. V misce si připravíme marinádu.

5. Smícháme sojovou omáčku s medem, citronovou šťávou, lisovaným česnekem a podle chuti osolíme a opepříme. Do marinády naložíme maso a necháme ho tam minimálně 3 hodiny.

6. Hotové maso necháme okapat a napíchneme jej na namočenou špejli nebo grilovací jehlu. Maso grilujeme z každé strany asi 8 minut. Podáváme s rajčatovým dipem.