Ingredience
2
mrkve
1
celer
2
petrželky
1
pórek (menší)
čerstvá petrželka (velkolistá)
1
cibule
3 stroužky
česneku
1
rajče
tymián
3 kuličky
celého nového koření
6 kuliček
pepře
1 špetka
soli
2
čerstvé bazalky
2 kg
hovězí pečeně
Postup přípravy
1
Maso omyjte pod studenou vodou a dejte na 10 minut péct do trouby rozehřáté na 200 °C.
2
Poté maso vyjměte a znovu opláchněte pod studenou vodou. Odstraníte tím přebytečné bílkoviny.
3
Vložte maso do hrnce a zalijte ho vodou nad okraj. Dejte vařit.
4
Jakmile přijde voda k varu, sesbírejte pěnu z hladiny.
5
Přidejte na větší kousky nakrájenou zeleninu, cibuli, česnek, velkolistou petržel, rajče, tymián, nové koření, pepř, sůl a bobkový list.
6
Vařte na mírném plameni alespoň 3 hodiny. Pak se dá vývar redukovat až k bujonu.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
