Hovězí vývar
Připravte si nejlepší hovězí vývar podle našeho tradičního receptu. Tesco Recepty - vaše čerstvá inspirace na každý den.
- 4 porce
- 210 min.
- 775 kcal
Ingredience
2 mrkve
1 celer
2 petrželky
1 pórek (menší)
čerstvá petrželka (velkolistá)
1 cibule
3 stroužky česneku
1 rajče
tymián
3 kuličky celého nového koření
6 kuliček pepře
1 špetka soli
2 čerstvé bazalky
2 kg hovězí pečeně
Postup přípravy
-
Maso omyjte pod studenou vodou a dejte na 10 minut péct do trouby rozehřáté na 200 °C.
-
Poté maso vyjměte a znovu opláchněte pod studenou vodou. Odstraníte tím přebytečné bílkoviny.
-
Vložte maso do hrnce a zalijte ho vodou nad okraj. Dejte vařit.
-
Jakmile přijde voda k varu, sesbírejte pěnu z hladiny.
-
Přidejte na větší kousky nakrájenou zeleninu, cibuli, česnek, velkolistou petržel, rajče, tymián, nové koření, pepř, sůl a bobkový list.
-
Vařte na mírném plameni alespoň 3 hodiny. Pak se dá vývar redukovat až k bujonu.