Hrachová polévka bez lepku

TIP: Místo klobásky je skvělá také slanina, která dodá polévce jedinečnou chuť.

1 mrkev

1 kořenová petržel

1 cibule

1 klobása

1 l zeleninového bujónu

300 g žlutého hrášku

1 lžíce másla

1 lžíce sezamu

majoránka

1 stroužek česneku

celý kmín

čerstvá petrželka

sůl

mletý černý pepř

1. Hrách si předem necháme odmočit ve vodě, asi na dvě hodiny. Mrkev i petržel oloupeme a nastrouháme na jemno. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Klobásku nakrájíme na kolečka.

2. Máslo necháme rozpustit a osmažíme cibuli, přidáme strouhanou zeleninu i klobásku a krátce osmažíme. Vše zalijeme vývarem a přidáme odmočený hrách.

3. Polévku necháme povařit. Vývar nepřidáváme, je lepší, když se množství vody zredukuje a polévka se tak zahustí. Pokud budete mít polévku přece jen řídkou, můžete ji zahustit pomocí strouhané brambory.

4. Polévku ochutíme majoránkou, kmínem, solí a pepřem. Přidáme také lisovaný česnek. Jakmile je hrách měkký, polévku odstavíme a ochutíme na jemno nakrájenou petrželkou. Polévku podáváme s trochou sezamu pro ještě lepší chuť.