Hranolky ze sladkých brambor s bazalkovým aioli
Klasické hranolky znáte nejspíše už jako své boty. Co si takhle připravit pro změnu hranolky ze sladkých brambor?
- 4 porce
- 40 min.
- 691 kcal.
Ingredience
Aioli:
2 vejce (jen žloutky)
3 stroužky česneku
½ lžičky bílého vinného octa
30 ml plnotučné hořčice
250 ml olivového oleje
25 ml citronové šťávy
čerstvá bazalka (pár lístků)
sůl
mletý černý pepř
Hranolky:
600 g sladkých brambor
slunečnicový olej
sůl
Postup přípravy
-
Sladké brambory pokrájíme na hranolky, ty obalíme v oleji a dáme péct na plech do trouby vyhřáté na 180 °C na 25 minut.
-
Žloutky, česnek, ocet, citronovou šťávu a bazalku rozmixujeme v hladkou směs. Osolíme, opepříme a po kapkách za stálého mixování přidáváme olivový olej. V závěru se nám vytvoří majonéza.
-
Hranolky ze sladkých brambor vyndáme z trouby, posolíme je a servírujeme s bazalkovým aioli.