Hustá fazolová polévka na zahřátí

TIP 1: Hotovou polévku podáváme s chlebem nebo jiným oblíbeným pečivem. 

TIP 2: Ušetřete si práci s vývarem a použijte rychlejší variantu v podobě bujónu. Stačí ho zalít horkou vodou!

150 g bílých fazolí ve slaném nálevu (mohou být i konzervované)

40 g másla

1 mrkev

1 cibule

1 lžička mleté papriky

1 lžička drceného chilli

1 lžíce rajčatového protlaku

1 stroužek česneku

1½ l zeleninového bujónu

1 bobkový list

1 lžíce hladké mouky

1 hrst zelených fazolí (krájených)

1 hrst čerstvého libečku

sůl

mletý černý pepř

1. Den předem si připravíme fazole. Opláchneme je pod tekoucí vodou a připravíme si hrnec, kam nalijeme vodu a nasypeme fazole. Fazole necháme máčet přes noc.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. V hrnci necháme rozpustit máslo a cibuli krátce orestujeme. Přidáme mrkev a ještě chvíli restujeme.

3. Základ fazolové polévky odstavíme z plotny, zeleninu zasypeme mletou sladkou i pálivou paprikou a promícháme. Přidáme rajčatový protlak a vše zalijeme vývarem.

4. Do polévky přidáme fazole a vaříme ji tak dlouho, dokud nebudou fazole měkké, asi 50 minut. Polévku ochutíme bobkovým listem.

5. Jakmile jsou fazole měkké, přidáme do polévky lisovaný česnek, osolíme ji a opepříme. V troše vody rozmícháme mouku a polévku zahustíme.

6. Do polévky vhodíme zelené fazolky a na drobno nakrájený libeček, ještě ji krátce povaříme.