Italská pizza calzone plněná rajčatovou omáčkou a šunkou

TIP: S množstvím omáčky to nepřehánějte, jinak se pizza rozmočí.

500 g hladké mouky

330 ml vody

10 g čerstvého droždí

1 lžička soli

1 lžička krystalového cukru

1 lžíce olivového oleje

Náplň

250 g loupaných rajčat (v celku)

400 g mozzarelly

180 g vepřové šunky

3 stroužky česneku

1 lžíce čerstvé bazalky

1 lžička tymiánu

1 lžička sušeného oregana

60 g parmazánu

mletý černý pepř

sůl

krystalový cukr

1. Nejprve si ohřejeme vodu, měla by být vlažná, nikoliv horká. Ve vodě rozpustíme droždí a lžičku cukru. Kvásek necháme vzejít na teplém místě.

2. Mouku prosejeme a smícháme ji se solí, olivovým olejem a kváskem. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme ho utěrkou a dáme na teplé místo kynout. Necháme ho hodinu kynout.

3. Mezitím si připravíme náplň, mozzarellu nakrájíme na drobno, parmazán nastrouháme a plátky šunky rozpůlíme. Česnek oloupeme a rozdrtíme.

4. Rajčata v celku rozmixujeme, ochutíme česnekem, oreganem, tymiánem a bazalkou. Podle potřeby přidáme cukr, pepř, sůl a znovu rozmixujeme.

5. Vykynuté těsto rozdělíme na na více dílů a z každého vytvarujeme kuličku. Kuličku rozválíme na menší placku a pomažeme ji rajčatovou omáčkou.

6. Na rajčatovou omáčku poklademe šunku, parmazán a mozzarellu. Placku opatrně přepůlíme a pomocí vidličky spojíme okraje.

7. Troubu předehřejeme na 250 °C a pizzu pečeme 10 minut dozlatova. Hotovou pizzu necháme vychladnout a můžeme podávat.