Italské houbové rizoto
Italská kuchyně vnese do jídelníčku trochu jednoduchosti. Provoňte celou místnost italským houbovým rizotem.
- 4 porce
- 30 min.
- 1403 kcal.
Ingredience
1 kg rýže Arborio
400 ml bílého vína
1 cibule
200 g másla
1 hrst sušených hub
100 g strouhaného parmazánu
sůl
mletý černý pepř
Houbový vývar
50 g sušených hub
500 ml vody
Postup přípravy
-
Připravíme si rýži, kterou je potřeba důkladně propláchnout vodou. Cibuli nakrájíme na drobno a houby necháme odmočit ve vodě.
-
Na rozpáleném olivovém oleji osmažíme cibuli společně s houbami. Přidáme rýži a vše zalijeme vínem. Necháme krátce povařit a přidáme část vývaru.
-
Rýži vaříme tak dlouho dokud, není měkká, podle potřeby rizoto podléváme vývarem. Jakmile je rýže hotová, ochutíme ji pepřem, solí a zjemníme máslem.
-
Rýži podáváme s čerstvou a jemně sekanou petrželkou a strouhaným parmazánem.