Italské špagety s rajčatovo-olivovou omáčkou, parmazánem a čerstvým oregánem

TIP: Těstoviny s omáčkou smíchejte přímo v pánvi, jak to dělají Italové!

200 g špaget

100 g mozzarelly

400 g krájených rajčat v rajčatové šťávě

2 šalotky

1 stroužek česneku

1 hrst zelených oliv

strouhaný parmazán

olivový olej

sušené oregano

sůl

mletý černý pepř

1. Vodu na špagety důkladně osolíme a jakmile začne vřít, přidáme špagety.

2. Oloupeme si 2 šalotky a připravíme česnek, který zbavíme klíčku. Oregánové lístečky otrháme od tvrdých stonků, šalotky nakrájíme na drobné kostičky.

3. Česnek rozmáčkneme plochou stranou nože a nasekáme, lístečky oregana přesekáme, aby se hezky rozvoněly.

4. Hrst zelených oliv nakrájíme na kolečka a mozzarellu nakrájíme na kostičky.

5. Na pánvi si rozehřejeme přibližně 2 lžíce italského olivového oleje, přidáme šalotku a restujeme asi 1 minutu, dokud nechytí zlatavou barvu.

6. Vmícháme připravený česnek a olivy, vše zalijeme krájenými rajčaty, osolíme a opepříme.

7. Jakmile se omáčka mírně zredukuje, vmícháme oregáno. Do hotové omáčky přidáme uvařené špagety.

8. Špagety s omáčkou zasypeme strouhaným parmazánem a přidáme ještě špetku parmazánu, kostičky mozzarelly a lístky oregána. Na závěr vše zakápneme olivovým olejem.