Japonská tempura

2 mrkve

1 cibule (střední)

2 žluté papriky

2 vejce

250 g hladké mouky

200 g krevet (loupaných)

200 g krabích tyčinek

slunečnicový olej

sůl

250 ml perlivé vody (ledové)

Omáčka k namáčení

100 ml sójové omáčky

50 ml rýžového vína (nebo zeleninového vývaru)

3 lžíce hnědého cukru

1 lžička kořene zázvoru (strouhaného)

1. Očistěte zeleninu a nakrájejte ji na proužky či špalíčky: 6–7 cm dlouhé, půl centimetru silné.

2. Ledovou minerálku smíchejte s vajíčky a moukou, přidejte sůl. Vnikne řídké těsto. Pokud chcete, můžete použít pouze žloutky.

3. Do těsta vložte zeleninu, krevety a krabí tyčinky. Pořádně je v něm promíchejte.

4. Můžete obalit také lilek, zelené fazolky a špenátové listy. Ale třeba také kousky ryb či jiných mořských plodů.

5. V hluboké pánvi, nejlépe ve woku, rozehřejte dostatečné množství oleje, aby se kousky daly úplně ponořit.

6. Kousky obalené v ledovém těstíčku postupně dávejte do pánve s olejem. Jestli se některé slepí, roztrhněte je.

7. Osmažte kousky dorůžova. Bude to trvat 10 až 15, někdy ale i 20 minut.

8. Ze všech uvedených ingrediencí připravte omáčku. Namáčejte v ní usmaženou zeleninu a mořské plody.