Jednoduchá vanilková panna cotta s třešněmi

Panna cotta

3 plátky želatiny

250 ml mléka

250 ml smetany ke šlehání (33%)

1 vanilkový lusk

25 g krystalového cukru

Omáčka

175 g krystalového cukru

175 ml vody

350 g třešní (vypeckovaných)

třešňový likér

Na ozdobu

mátové listy

moučkový cukr

1. Želatinové plátky namočte do studené vody, dokud nezměknou.

2. Mléko, smetanu, cukr a vanilkový lusk i semínka na pánvi přiveďte k mírnému varu.

3. Vymačkejte vodu z želatinových plátků, přidejte je na pánev a vypněte ohřev. Míchejte, dokud se želatina zcela nerozpustí.

4. Směsí naplňte čtyři mističky a nechte pořádně vychladnout. Poté umístěte do ledničky a nechejte alespoň hodinu odpočívat.

5. Na pánev vložte ingredience na omáčku - cukr, vodu, třešňový likér a přiveďte k varu. Na mírném ohni míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

6. Pánev sundejte z ohně a do směsi přidejte polovinu třešní. Poté rozmixujte dohladka.

7. Omáčku přeceďte a smíchejte se zbývajícím ovocem.

8. Panna cotty opatrně vyklopte z mističek a polijte je omáčkou s třešněmi.

9. Podávejte pocukrované moučkovým cukrem a ozdobené lístečkem máty.