Ingredience
4
křepelčí vejce
500 g
syrové červené řepy
250 ml
smetany na vaření
1
okurka (menší)
1⅓ l
zeleninového bujónu
1 lžíce
kopru
1 špetka
mletého muškátového oříšku
mletý černý pepř
sůl
čerstvá petrželka (na ozdobu)
Postup přípravy
1
Do hrnce si nalijeme vodu na vajíčka. Množství vody odhadneme podle vajíček tak, aby byla při vaření téměř ponořená. Vodu přivedeme k varu, a jakmile bublá, vložíme do ní vajíčka a vaříme je 1 minutu a 30 sekund.
2
Hotová vajíčka necháme vychladnout a oloupeme je.
3
Okurku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Červenou řepu zbavíme nálevu a nakrájíme na drobno. Zeleninu zalijeme vývarem a vše přivedeme k varu.
4
Do vývaru vmícháme smetanu a ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Vaříme 10 minut a odstavíme.
5
Kopr nakrájíme na jemno a nasypeme do polévky. Polévku necháme vychladnout a podáváme ji studenou s kouskem křepelčího vajíčka a ozdobenou petrželkou.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
