Jemná polévka s červenou řepou a smetanou
Plno vitamínů je ukryto v jemné polévce s červenou řepou a smetanou, doplňte je s naším receptem.
- 2 porce
- 30 min.
- 2347 kcal.
Ingredience
4 křepelčí vejce
500 g syrové červené řepy
250 ml smetany na vaření
1 okurka (menší)
1⅓ l zeleninového bujónu
1 lžíce kopru
1 špetka mletého muškátového oříšku
mletý černý pepř
sůl
čerstvá petrželka (na ozdobu)
Postup přípravy
-
Do hrnce si nalijeme vodu na vajíčka. Množství vody odhadneme podle vajíček tak, aby byla při vaření téměř ponořená. Vodu přivedeme k varu, a jakmile bublá, vložíme do ní vajíčka a vaříme je 1 minutu a 30 sekund.
-
Hotová vajíčka necháme vychladnout a oloupeme je.
-
Okurku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Červenou řepu zbavíme nálevu a nakrájíme na drobno. Zeleninu zalijeme vývarem a vše přivedeme k varu.
-
Do vývaru vmícháme smetanu a ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Vaříme 10 minut a odstavíme.
-
Kopr nakrájíme na jemno a nasypeme do polévky. Polévku necháme vychladnout a podáváme ji studenou s kouskem křepelčího vajíčka a ozdobenou petrželkou.