Ingredience
celá kachna
koření na čínu
Knedlík
1 kg
brambor
1
vejce
½ kg
hrubé mouky (popř. solamyl)
sůl
Zelí
červené zelí
bílý balzamikový ocet
cibule
slunečnicový olej
sůl
krystalový cukr
celý kmín
1 lžíce
hladké mouky
Špenát
cibule
slunečnicový olej
mražený špenát
1 lžíce
hladké mouky
mléko
vejce
sůl
2 stroužky
česneku
Postup přípravy
1
Kachnu rozpůlit, osolit vně i vnitřně, okořenit kořením na drůbež, podlít a dát péct na 150°C 4,5 hodiny. Po dvou a půl hodinách ke kachně vložíme stejně upravené kuře.
2
Vychladlé uvařené a oloupané brambory nastrouhat, přidat sůl, vejce, hrubou mouku a vytvořit šišku nelepivého těsta. Pokud těsto lepí, obalit ho v solamylu. Šišku uvařit v utěrce na páře (20 min.).
3
Cibulku orestovat dorůžova, na ni sterilované zelí, cukr, kmín a sůl. Když je měkké, zahustit vodou a moukou.
4
Najemno nakrájenou zpěněnou cibulku zaprášit hladkou moukou, na ni dát špenát, rozředit mlékem či smetanou, přidat sůl, vejce a na konci utřený česnek.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
