Kakaový cheesecake s čokoládou a čerstvým ovocem

Na korpus

125 g máslových sušenek

50 g másla

50 g mletých mandlí

1 lžíce kakaa

Na náplň

350 g sýra Philaldelphia

350 g ricotty

200 g krupicového cukru

1 vanilkový cukr

1 lžíce kakaa

3 vejce

Na zdobení

čokoládová poleva

hořká čokoláda (na strouhání)

jahody

1. Sušenky nameleme nadrobno (nejlépe v mixéru). Přidáme mleté mandle, změklé máslo a kakao, zpracujeme do konzistentní hmoty.

2. Připravíme si dortovou formu, kterou vyložíme papírem. Směs sušenek, másla, kakaa a mandlí rozprostřeme tak, aby byla všude stejně vysoká.

3. Korpus zapečeme cca 10 minut v troubě vyhřáté na 160°C.

4. Mezitím si připravíme náplň: v míse smícháme ricottu a krémový sýr. Můžeme je nastrouhat nebo použít kuchyňský robot. K sýrům přidáme vejce, cukr, lžíci kakaa a vanilkový cukr. Směs pečlivě prošleháme, aby se dokonale spojila.

5. Na zapečený korpus vlijeme připravenou náplň.

6. V troubě vyhřáté na 150°C pečeme jednu hodinu.

7. Hotový cheesecake necháme vychladnout, poté zdobíme polevou. Před podáváním nejlépe několik hodin chladíme v lednici, poté nakrájíme na kousky. Na každý nastrouháme čokoládové šupinky a přidáme čerstvé ovoce.