Kanapky s poctivou domácí paštikou

TIP: Aby vypadaly kanapky dokonale, podávejte je zdobené kompotovanými brusinkami nebo použijte kousek olivy i chilli papričky.

250 g kuřecích jater

½ lžíce vepřového sádla

1 šalotka (menší)

70 ml smetany na vaření

1 lžíce slivovice

1 stroužek česneku

1 špetka tymiánu

1 špetka mletého kmínu

1 svazek pažitky

sůl

mletý černý pepř

Na podávání

10 plátků toustového chleba

2 ředkvičky

2 okurky

1. Z toastového chleba odřízneme kůrku a pomocí vykrajovátka tvarujeme kolečka. Okurky a ředkvičky opláchneme a osušíme papírovým ubrouskem.

2. Okurku a ředkvičky nakrájíme na tenké plátky. Nachystáme je na vykrojená kolečka toastového chleba.

3. Připravíme si játra, která opláchneme a nakrájíme na drobno. Šalotku oloupeme a nakrájíme na jemno.

4. Na pánvi rozpustíme sádlo a šalotku necháme zesklovatět. Přidáme játra a lehce je orestujeme dozlatova ze všech stran. Játra podlijeme slivovicí, ochutíme tymiánem, kmínem a necháme je vařit 5 minut.

5. Po pěti minutách restování podlijeme játra smetanou a vaříme 10 minut. Játra ochutíme lisovaným česnekem, solí a pepřem.

6. Uvařenou směs necháme vychladnout a rozmixujeme ji tyčovým mixérem dohladka. Nakonec vmícháme na drobno nakrájenou pažitku.

7. Kanapky ozdobíme paštikou a podáváme.