Ingredience
Postup přípravy
Vejce rozklepněte a oddělte žloutky od bílků.
Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Půjde to lépe, když k nim přidáte špetku soli.
Žloutky smíchejte se třitinovým cukrem a olejem. Vyšlehejte je do tekuté hladké hmoty.
Do žloutkové směsi přidejte rumovou esenci, mouku a kokos. Přisypte prášek do pečiva a vanilkový cukr.
Postupně přilévejte kokosové mléko a nakonec vmíchejte sníh z bílků.
Směsí naplňte formu na muffiny.
Pečte v řádně vyhřáté troubě na 180 °C asi 25–30 minut.
Po upečení nechte cupcaky chvíli vychladnout.
Připravte polevu z cukru, 10 lžic vody a a rumu. Bude to hustá, krémovitá hmota.
Cupcaky pokapejte polevou a posypte kokosem.
