Ingredience
1
vepřové koleno
3
cibule (větší)
1 palice
česneku
300 ml
světlého piva
2 lžíce
plnotučné hořčice
1
bobkový list
2 kuličky
celého nového koření
3 kuličky
celého pepře
sůl
mletý černý pepř
Popis
TIP: Aby se vám do kolena dostaly všechny chutě ještě lépe, nařízněte mu kůži do mřížky.
Postup přípravy
1
Koleno umyjeme a zbavíme případných štětin. Důkladně ho prosolíme a opepříme. Utřeme si tři stroužky česneku a společně s hořčicí je vetřeme do kůže kolena.
2
Koleno přendáme do pekáčku a obložíme ho pokrájenou cibulí na kolečka a rozdrceným zbývajícím česnekem. Přidáme koření a vše zalijeme pivem. Takto necháme koleno přes noc marinovat v chladu.
3
Troubu předehřejeme na 160 °C a koleno v ní pečeme pod pokličkou 2 hodiny. Občas ho podlijeme výpekem. Po uplynulé době odklopíme pokličku a necháme na koleni vytvořit křupavou kůrčičku. Bude to trvat asi ještě 30 minut.
4
Pokud máme málo šťávy, můžeme ještě přilít pivo či vodu.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
