Krémové cuketové rizoto
Úroda cuket je bohatá, ale s nápady na recepty je to horší? Pak zkuste ten náš na cuketové rizoto.
- 2 porce
- 30 min.
- 2497 kcal
Popis
TIP: Rizoto můžeme dozdobit čerstvými olivami a oblíbenou bylinkou.
Ingredience
170 g rýže Arborio (nebo kulatozrnné Carnaroli)
160 ml suchého bílého vína
1 cibule
1 cuketa
1 l kuřecího bujónu
50 g parmazánu
150 g másla
1 stroužek česneku
olivový olej
sůl
Postup přípravy
-
Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Nachystáme si hrnec a rozpustíme v něm máslo. Na másle osmažíme cibuli.
-
Do hrnce nasypeme rýži a za stálého míchání asi 3 minuty restujeme. Rýži zalijeme vínem a krátce povaříme, aby se alkohol vypařil.
-
Rýži podlijeme horkým kuřecím vývarem. Rýži vaříme asi 20 minut do měkka a podle potřeby přidáme vývar.
-
Než se rizoto uvaří, nakrájíme si cuketu na větší kousky a osmažíme ji na rozpáleném olivovém oleji. Cuketu ochutíme lisovaným česnekem. Podle chuti osolíme.
-
Cuketovou směs přidáme do hotové rýže. Nakonec vmícháme nastrouhaný parmazán a hned podáváme.