Krémový rybí vývar s krupicovými bylinkovými nočky

400 g kapra (stačí odřezy masa)

1 cibule

50 g másla

½ celeru

1 kořenová petržel

1 mrkev

2 brambory (typu B)

500 ml zeleninového bujónu

2 kuličky celého nového koření

250 ml smetany na vaření (33%)

petrželka

1 špetka soli

1 špetka pepře

Na bylinkové noky

40 g másla

1 vejce

3 lžíce mléka

40 g krupice

petrželka

pažitka

1 špetka soli

1. Rybí odřezky dejte do hrnce. Přidejte cibuli, kterou i se slupkou rozkrojte na poloviny. Zalijte vodou, aby maso bylo ponořené (zhruba litr) a vařte asi 15 minut.

2. Vývar sceďte, cibuli vyhoďte, maso si nechte stranou do polévky.

3. Na másle orestujte nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu a brambory. Zalijte rybím i zeleninovým vývarem, přidejte nové koření, osolte a opepřete.

4. Vařte do změknutí zeleniny a brambor, asi 5 minut.

5. Polévku rozmixujte v krém. Přidejte do ní smetanu a kousky ryby.

6. Během vaření polévky připravte noky: Máslo utřete s vejcem. Postupně přidávejte mléko a krupici, dosolte a nakonec rozmíchejte nasekané bylinky. Nechte chvilku odležet

7. Noky tvarujte lžící a vkládejte je do vařící se polévky. Vařte ještě 8 minut. Nakonec polévku ozdobte petrželkou.