Krevetový krém pro zvláštní příležitost

TIP: Krém můžeme dozdobit lístky oblíbené bylinky nebo přidat i sušené chilli. Pozor ale, abychom nepřebili jemnou chuť krevet.

100 g krevet (vařených, oloupaných)

1 cibule

1 mrkev

1 stroužek česneku

1 polévková lžíce citronové šťávy

160 ml kokosového mléka

300 ml vody

olivový olej

1 hrst čerstvého koriandru

1 lžička chilli pasty

sůl

mletý černý pepř

1. V hrnci na olivovém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme krevety a krátce je orestujeme.

2. Podlijeme trochou vody, přidáme nakrájenou mrkev a prolisovaný česnek. Opět chvíli restujeme.

3. Poté zalijeme vodou a kokosovým mlékem, osolíme a opepříme.

4. Přivedeme k varu, stáhneme plamen a vaříme 20 minut.

5. Vyjmeme pár kousků krevet, do zbytku přidáme čerstvý koriandr a rozmixujeme tyčovým mixérem.

6. Nakonec krém zjemním citronovou šťávou, vmícháme chilli pastu a vrátíme do něj uvařené krevety.