Používáme soubory cookie, abychom Vám usnadnili používání naší webové stránky. Dejte nám vědět o svých preferencích.

Chcete vědět více? Přečtěte si informace týkající se souborů cookie. Spravovat soubory cookie

Recepty Hlavní jídla S masem Krůtí prsa v listovém těstě s mladou mrkví a hráškem

Krůtí prsa v listovém těstě s mladou mrkví a hráškem

Name: Krůtí prsa v listovém těstě s mladou mrkví a hráškem
Cook time: 40 min
Ingredients: 500 g krůtí prsa; 1 balení listové těsto; 3 mrkve; 1 hrst čerstvý špenátový list; 250 g mraženého zeleného hrášku; 1 lžíce extra panenský olivový olej; 1 lžička mletý černý pepř; ½ lžička soli; 1 lžíce mletá paprika; 150 g brusinkové omáčky brusinkový džem; 100 g sušené brusinky; ½ červené cibule; 1 hrst čerstvá petrželka; 100 ml zeleninového bujónu; 250 ml zakysané smetany; brusinkový džem; 2 ks římského salátu; 2 rajčete; 2 lžíce olivového oleje; ½ citronové šťávy; 1 špetka sůl; mletý černý pepř podle chuti; 1 lžička plnotučná hořčice

40 min.

718 kcal.

Ingredience

Krůtí prsa:

500 g krůtích prsou

1 balení listového těsta

3 mrkve

1 hrst čerstvých špenátových listů

250 g mraženého zeleného hrášku

1 lžíce extra panenského olivového oleje

1 lžička pepře

½ lžičky soli

1 lžíce mleté papriky

150 g brusinkové omáčky (brusinkový džem)

100 g sušených brusinek

½ červené cibule

1 hrst čerstvé petrželky

100 ml zeleninového bujónu

250 ml zakysané smetany

brusinkový džem

Salát:

2 ks římských salátů

2 rajčata

Omáčka vinaigrette:

2 lžíce olivového oleje

½ citronové šťávy

1 špetka soli

mletý černý pepř (podle chuti)

1 lžička plnotučné hořčice

Nakupte ingredience online

Postup přípravy

Celá krůtí prsa rozkrojíme na polovinu a každý díl smažíme na pánvi s olejem zhruba 4 minuty na mírném ohni, vyjmeme a přendáme na talíř.

Do hrnce vložíme na kostičky nakrájenou mrkev, cibuli, blanšírovaný hrášek (přelijeme vroucí vodou, odstavíme na 2 minuty, přendáme do sítka a přelijeme studenou vodou), koření, zeleninový vývar, čerstvý špenát a nadrobno nakrájenou petrželku. Vaříme, dokud mrkev nezměkne (nemá být ale rozvařená) a omáčka nezhoustne.

Listové těsto rozložíme na pečicí papír, rozřízneme na polovinu a dáme na něj vychladlou zeleninovou směs, brusinky, krůtí prsa a zavineme. Těsto jemně nařežeme asi ve dvoucentimetrových odstupech. Zbytek těsta rozkrájíme na proužky široké cca 1 cm a položíme navrch. Těsto potřeme bílkem. Pečeme asi 25 minut při teplotě 180 °C, dokud těsto nezhnědne.

Podáváme se salátem a s omáčkou vinaigrette. V misce smícháme olej, hořčici, citronovou šťávu a koření.

Salát rozebereme na jednotlivé listy, do misky přidáme na čtvrtky nakrájená a umytá rajčata a připravenou omáčku. Vše zlehka promícháme.