Kuře na paprice podle tradičního receptu

2 kuřecí stehna

4 kuřecí paličky

40 g anglické slaniny

2 lžíce čerstvé červené papriky

1 lžíce drceného chilli

600 ml kuřecího bujónu

100 ml smetany na vaření

1 cibule

sůl

mletý černý pepř

vepřové sádlo

Na jíšku

30 g másla

1 vrchovatá lžíce hladké mouky

1. Slaninu nakrájíme na kostičky a osmažíme ji na sádle dozlatova a hotovou slaninu vyjmeme.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Cibuli necháme na sádle zesklovatět. K cibuli přidáme maso a restujeme.

3. Maso zasypeme sladkou i pálivou paprikou, promícháme a zalijeme vývarem. Vaříme do měkka, asi 40 minut.

4. Omáčku osolíme, opepříme a necháme vařit. Mezitím si uděláme jíšku. Máslo necháme rozpustit a za stálého míchání do něj nasypeme mouku. Jen krátce provaříme a odstavíme z plotny.

5. Jakmile je omáčka hotová, maso vyndáme a nalijeme do ni jíšku. Důkladně promícháme, vrátíme zpět maso a vaříme do zhoustnutí.

6. Hotovou omáčku odstavíme z plotny a nalijeme do ní smetanu. Zamícháme a můžeme podávat.