Kuřecí roláda s bylinkovou nádivkou a štouchanými bramborami

Tip: Roládu připravíte i z krůtích prsou.

1 celé kuře (vykoštěné na roládu)

2 rohlíky

1 vejce

150 ml plnotučného mléka

100 g uzené krkovice

petrželka

pažitka

4 jarní cibule

500 g brambor (typu A)

50 ml extra panenského olivového oleje

100 g anglické slaniny

1 červená cibule

150 g másla

sůl

mletý černý pepř

1. Připravte nádivku: Rohlíky nakrájejte na kostičky, oddělte žloutky od bílků.

2. Žloutky rozšlehejte s mlékem a směsí zalijte pečivo. Přidejte nadrobno nakrájené uzené maso, nasekané bylinky a jarní cibulku.

3. Bílky našlehejte v sníh a lehce ho vmíchejte do nádivky. Osolte a opepřete.

4. Nádivku rozprostřete na kuřecí maso vykostěné na roládu. Zarolujte ho a převažte provázkem, aby se roláda nerozvírala.

5. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova, asi 60 minut. Podle potřeby podlijte troškou vody.

6. Mezitím uvařte brambory ve slupce. Slijte je, oloupejte a ještě horké rozšťouchejte společně s máslem.

7. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte nadrobno nakrájenou slaninu a červenou cibuli.

8. Osmaženou slaninu a cibuli přidejte k bramborám, dosolte a opepřete.

9. Brambory podávejte s plátky rolády. Ozdobte je petrželkou.