Kuřecí roláda se sušenými švestkami

Maso očistíme a vysušíme papírovým ubrouskem.

Kuřecí prsa vodorovně nařízneme, ale nesmíme je rozdělit úplně, pouze tak, abychom vytvořili větší plát, který naklepeme.

Kuřecí maso z obou stran osolíme a opepříme.

Švestky nakrájíme na drobno a smícháme je s mletými mandlemi. Směs poklademe na plát masa a maso srolujeme. Maso upevníme párátky, aby se nám při pečení rolády nerozpojilo.

Rolády poklademe na zapékací misku, pokapeme olivovým olejem a podlijeme trochou vody.

Zapékací misku zakryjeme alobalem a dáme péct do předehřáté trouby na 40 minut. Podle potřeby maso během pečení podléváme.

Po 40 minutách alobal sundáme a maso pečeme dozlatova. Z hotové rolády vyjmeme párátka a nakrájíme ji na plátky.