Kuřecí stehna s mexickou zeleninou

Tip: Kuřecí stehna můžete podávat se zeleninou nebo s chlebem. Tímto způsobem můžete upéct i celé kuře.

4 kuřecí stehna

mletá paprika

drcené chilli

1 kořen zázvoru

med

olivový olej

1 cibule (střední)

1 zelená paprika

1 čerstvá červená paprika

6 cl tequily (1 panák)

nakládané kukuřičky

100 g konzervovaných červených fazolí

100 g konzervovaných kukuřic

800 g krájených rajčat v rajčatové šťávě (2 plechovky)

1 špetka soli

1 špetka pepře

1. Kuřecí stehna naložte do marinády z olivového oleje, sladké mleté papriky, chilli, nastrouhaného zázvoru, medu, soli a pepře. Maso v marinádě nechte 2 hodiny odležet.

2. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na proužky. Papriky zbavte semínek a rovněž je nakrájejte na proužky, přibližně stejně dlouhé jako u cibule.

3. Na pánvi rozehřejte olej. Zprudka na něm opečte stehna po všech stranách, aby se zbarvila dozlatova a maso se zatáhlo. Bude to trvat asi 5 minut.

4. Maso zalijte panákem tequily a nechte vybublat. Maso pak dejte stranou.

5. Do pánve přidejte lžíci oleje. Zprudka na něm orestujte papriku a poté přidejte i cibuli.

6. Nakládané kukuřičky slijte, stejně jako červené fazole. Přidejte je do pánve, přisypte kukuřici (sterilovanou napřed slijte), nakrájená rajčata a promíchejte.

7. Do směsi vložte maso, přikryjte pánev poklicí a nechte vydusit, asi 15 až 20 minut.

8. Kontrolujte, jestli jsou kuřecí stehna uvařená a měkká, zda se maso odlupuje od kosti. Pokud ne, přidejte do směsi trochu vody a ještě poduste. Pak zeleninu případně dochuťte.