Kuřecí stehna s mexickou zeleninou

Kuřecí stehna naložte do marinády z olivového oleje, sladké mleté papriky, chilli, nastrouhaného zázvoru, medu, soli a pepře. Maso v marinádě nechte 2 hodiny odležet.

Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na proužky. Papriky zbavte semínek a rovněž je nakrájejte na proužky, přibližně stejně dlouhé jako u cibule.

Na pánvi rozehřejte olej. Zprudka na něm opečte stehna po všech stranách, aby se zbarvila dozlatova a maso se zatáhlo. Bude to trvat asi 5 minut.

Maso zalijte panákem tequily a nechte vybublat. Maso pak dejte stranou.

Do pánve přidejte lžíci oleje. Zprudka na něm orestujte papriku a poté přidejte i cibuli.

Nakládané kukuřičky slijte, stejně jako červené fazole. Přidejte je do pánve, přisypte kukuřici (sterilovanou napřed slijte), nakrájená rajčata a promíchejte.

Do směsi vložte maso, přikryjte pánev poklicí a nechte vydusit, asi 15 až 20 minut.

Kontrolujte, jestli jsou kuřecí stehna uvařená a měkká, zda se maso odlupuje od kosti. Pokud ne, přidejte do směsi trochu vody a ještě poduste. Pak zeleninu případně dochuťte.