Kuřecí vývar s celestýnskými nudlemi
Poctivý silný vývar, to je životabudič, na který se v případě nouze můžete stoprocentně spolehnout. My jsme pro vás přichystali recept, ve kterém klasické nudličky vystřídaly nudle celestýnské, které hladové strávníky ještě lépe zasytí.
- 4 porce
- 200 min.
- 91 kcal.
Ingredience
Na polévku
6 kuřecích křídel
2 kuřecí stehna
1 cibule
½ celeru (+ kousek na hotovou polévku)
3 mrkve (+ na hotovou polévku)
3 kořenové petržele (+ na hotovou polévku)
1 snítek tymiánu
5 kuliček celého nového koření
3 bobkové listy
5 kuliček celého pepře
mletý černý pepř
sůl
Na nudle
1 vejce
130 ml mléka
80 g polohrubé mouky
1 hrst čerstvé petrželky (nasekané)
1 špetka mletého muškátového oříšku
mletý černý pepř
sůl
Postup přípravy
-
Kuřecí maso omyjte a vyskládejte na plech. Přidejte oloupanou mrkev, petržel a celer.
-
Pečte na 180 °C, dokud zelenina i maso nezískají zlatavou barvu.
-
Vložte maso a zeleninu do hrnce, přidejte rozpůlenou cibuli i se slupkou (zbavte ji pouze vrchní části slupky), tymián a ostatní koření.
-
Přilijte 1,5–2 l vody a přiveďte k varu. Poté teplotu snižte tak, aby voda jen mírně bublala.
-
Vařte asi 1,5 hodiny a průběžně sbírejte pěnu.
-
Vývar sceďte a vložte do něj mrkev, celer a petržel – oloupané a nakrájené na kostičky.
-
Přiveďte k varu a vařte, dokud zelenina není měkká. Do polévky přidejte obrané maso a dochuťte ji solí a pepřem.
-
Vyšlehejte všechny ingredience na celestýnské nudle.
-
Těsto postupně smažte na rozpálené a máslem vymazané pánvi jako palačinky.
-
Hotové „palačinky“ krájejte na nudle o velikosti asi 1 x 6 cm.
-
Vývar podávejte s celestýnskými nudlemi.