Kuskus se zeleninou restovanou na kokosovém oleji

1 hrnek kuskusu

1 lžíce kokosového oleje

½ cibule

½ cukety

½ žluté papriky

½ čerstvé červené papriky

sůl

mletý černý pepř

1. Na pánvi si rozehřejeme kokosový olej a poté přidáme na proužky nakrájenou cibuli a chvíli orestujeme.

2. Po chvilce přidáme na kousky nakrájenou cuketu, kostičky paprik a vše orestujeme.

3. Osolíme, opepříme a přidáme kuskus. Vše zalijeme vroucí vodou podle návodu a zamícháme.

4. Vypneme plotnu, přikryjeme a necháme 10 minut odstát. Kuskus podáváme samotný nebo jako přílohu k masům.