Kynuté celozrnné koláče

Na těsto

300 g špaldové mouky

130 g celozrnné mouky

70 g hladké mouky

2 vejce (1 do těsta a 1 na potření)

½ kostky čerstvého droždí (cca 21 g)

300 ml mandlového mléka (rostlinného mléka)

1 lžíce třtinového cukru

150 g másla (přepuštěného)

sušené stévie (dle chuti)

1 lžička soli

Náplň

250 g plnotučného tvarohu

150 g mletého máku

200 ml mandlového mléka

1 lžíce vanilkového pudingu

mandle (na ozdobu)

sušené stévie

1. V míse smícháme teplé mléko, lžíci pšeničné mouky a lžíci cukru. Přidáme rozdrobené droždí, metličkou vše promícháme, mísu přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek (cca 20 minut).

2. Po dvaceti minutách přidáme ke kvásku všechny zbývající suroviny. Pomocí robota (nebo vařečkou) vypracujeme hladké těsto. Mísu opět přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme těsto vykynout.

3. Mezitím si můžeme připravit obě náplně. Na tvarohovou - smícháme tvaroh, pudink a stévii. Na makovou - do hrnce vlijeme mléko, přidáme mák, stévii, krátce povaříme a necháme vychladnout.

4. Cca po hodině je těsto vykynuté. Lžící z něj odkrajujeme malé kousky, ze kterých vytvoříme kuličky. Ty klademe vedle sebe na plech vyložený pečícím papírem (na jeden plech jsem dala 12 kuliček). Na každou kuličku zatlačíme tak, aby se uprostřed vytvořil důlek (použijte např. dno skleničky).

5. Důlky naplníme připravenou náplní a okraje potřeme rozšlehaným vejcem.

6. Koláčky pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 20 - 25 minut dozlatova.