Lehké asijské nudle s kostičkami tofu pro vegetariány
Vrhněte se společně s námi na přípravu těchto asijských nudlí na způsob Pad Thai. Příprava tohoto zdravého pokrmu vám zabere kratší dobu, než kdybyste si ho nechali dovézt domů!
- 4 porce
- 30 min.
- 343 kcal.
Popis
TIP: Přimíchat můžeme i nasekané burské oříšky.
Ingredience
250 g rýžových nudlí
2 lžíce limetkové šťávy
3 lžíce sójové omáčky
1 lžíce chilli omáčky (Sriracha)
1 lžíce třtinového cukru (tmavého přírodního)
2 lžíce olivového oleje
2 vejce
1 balení tofu
1 mrkev
2 stroužky česneku
6 ks jarní cibule
1 hrst čerstvého koriandru
sůl
Postup přípravy
-
Nudle připravte podle návodu na obalu. Stranou si v misce smíchejte limetkovou šťávu, sójovou omáčku, chilli omáčku a hnědý cukr.
-
Na nepřilnavé pánvi rozehřejeme lžičku olivového oleje, přidáme vejce a krouživým pohybem je umícháme. Dáme stranou, přidáme ještě další 4 lžičky olivového oleje a poklademe nakrájené tofu, které osmažíme dozlatova, poté dáme také stranou.
-
Přidáme na pánev ještě lžičku oleje a najemno nastrouhanou mrkev, na tenké proužky nakrájenou bílou část jarní cibulky a nastrouhaný česnek. Smažíme do měkka zhruba 5 minut, poté přilijeme limetkovou šťávu, chvilku povařte a přidejte nudle. Po jedné minutě nakonec přimícháme vajíčka, přidáme koriandr a dosolíme.