Letní kuřecí polévka s krutonky a bylinkami

Tip: Do polévky přidejte hrášek, bude sladší.

2 jarní cibule

50 g másla

50 g hladké mouky

1 l kuřecího bujónu

3 brambory (typu B)

2 mrkve

1 pórek

čerstvý tymián

čerstvá petrželka

100 ml extra panenského olivového oleje

toustový chléb

sůl

mletý černý pepř

½ kg kuřecích prsou

1. Nadrobno nakrájenou jarní cibulku orestujte na másle dozlatova.

2. Cibulku zaprašte moukou a restujte, aby vznikla světlá jíška.

3. Přilejte vývar. Polévku rozšlehejte metličkou, přidejte na kostičky nakrájené brambory, mrkev a bílou část pórku. Přidejte také tymián, pepř a sůl.

4. Vařte do změknutí brambor, asi 15 minut.

5. Na posledních 5 minut přidejte uvařené kuřecí maso, nadrobno nakrájenou zelenou část pórku a petrželku.

6. Na oleji orestujte toastový chléb. Poté jej nakrájejte na krutony a ozdobte jimi polévku na talíři.