Limetkový cheesecake

Na těsto

170 g cereální sušenky

100 g másla

mléko

Na náplň

1 šálek mléka

500 g plnotučného tvarohu

150 g bílého jogurtu

2 vejce

2 limetky

1 vanilkový cukr

80 g třtinového cukru

1 špetka soli

1. Sušenky nadrtíme, rozpustíme máslo, spojíme a podle potřeby doplníme mléko, aby vznikla hmota. Rozprostřeme po dortové formě a vložíme do lednice.

2. Nastrouháme kůru z limetek do mísy (větší!), vymačkáme šťávu do kastrůlku a přidáme ní vanilkový cukr. Rozehřejeme na mírném stupni na plotně. Mícháme. Po rozpuštění cukru kastrůlek odstavíme a necháme vychladnout.

3. Mezitím oddělíme žloutky od bílků, žloutky dáme ke kůře z limetek, poté přidáme ještě tvaroh, třtinový cukr, jogurt, mléko, vychladlou limetkovou šťávu a mícháme

4. Následně vyšleháme bílky se špetkou soli do sněhu, a přidáte ke směsi. Poté už jen stačí nalít směs na těsto.

5. Pečeme asi při 180 stupních, zhruba 50 minut.