Losos plněný bylinkami

200 g lososových filetů (1)

1 citron (2 lžíce šťávy)

sůl

mletý černý pepř

Na bylinkovou náplň

1 špetka sušeného rozmarýnu

2 lžičky čerstvé bazalky (nasekané)

1 lžička pažitky

1 lžička petrželky

1 lžička tymiánu

1 lžička sušeného libečku

2 lžíce slunečnicového oleje

1 stroužek česneku

hrubá sůl

Na dip z česneku a smetany

½ hrnku zakysané smetany

3 lžíce smetany ke šlehání

1 stroužek česneku

sůl

mletý černý pepř

1. Nejprve si připravíme smetanový dip. Všechny bylinky nasekáme nadrobno a vymačkáme stroužek česneku pomocí lisu na česnek. Nasekané bylinky vložíme do malé misky, přidáme česnek, sůl, olej a smetany a všechno smícháme dohromady.

2. Lososa pokapeme citronem a dle chuti okořeníme solí a pepřem. Kůži lososa nařízneme křížem dostatečně hluboko a do míst naříznutí vložíme smíchanou směs bylinek a česneku.

3. Lososa zabalíme do alobalu a pečeme přibližně 25 minut na 210 °C. Na konci pečení alobal odstraníme a necháme rybu „dojít“. Podáváme s čerstvými bylinkami a dipem.