Makový dort s bílou čokoládou

6 vajec

130 g polohrubé mouky

160 g moučkového cukru

18 g bramborového škrobu

220 g mletého máku

40 g mletých mandlí

1 špetka soli

1 citron (1 lžíce šťávy)

1 lžíce prášku do pečiva

máslo (na vymazání)

hladká mouka (na vysypání)

Čokoládový krém

300 g bílé čokolády (na vaření)

400 ml smetany ke šlehání

1. Den předem si uděláme čokoládovou polevu. Připravíme si vodní lázeň, do nádoby nalámeme bílou čokoládu a neustále mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Smetana nesmí projít varem. Polevu uložíme přes noc do ledničky.

2. Oddělíme vajíčka od bílků a z bílků ušleháme tuhý pevný sníh. Bílky vyšleháme s cukrem tak, aby nám vznikla pěna.

3. Mouku prosejeme a vmícháme do ní pomletý mák. Přisypeme škrob, mandle, cukr, prášek do pečiva, sůl a citronovou šťávu.

4. K sypkým surovinám vmícháme žloutkovou pěnu a nakonec opatrně přidáme sníh z bílků.

5. Připravíme si dortovou formu, kterou vymažeme tukem a vysypeme moukou. Do formy nalijeme těsto a dort dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C.

6. Dort pečeme 40 až 50 minut. Mezitím si vyndáme připravený krém a vyšleháme ho.

7. Hotový dort necháme vychladnout, podélně ho rozkrojíme a první polovinu korpusu namažeme krémem. Na krém položíme druhou polovinu korpusu a celý dort pomažeme zbylým krémem. Vše uhladíme a dáme do lednice ztuhnout.