Makový koláč s vanilkovou drobenkou

Těsto

500 g hladké mouky

250 ml mléka

80 g másla (rozehřátého)

80 g moučkového cukru

1 kostka čerstvého droždí

1 vejce

1 špetka soli

Náplň

500 g mletého máku

100 g másla

125 ml mléka

125 g krupicového cukru

8 g vanilkového cukru

Vanilková drobenka

8 g vanilkového cukru

200 g hladké mouky

100 g másla

100 g moučkového cukru

1. Z ingrediencí určených na těsto si odměříme asi třetinu vlažného mléka. Do něj si rozdrobíme droždí a přidáme lžíci cukru. Necháme vykynout kvásek.

2. Připravíme si prkýnko, které používáme na rozválení těsta. Na něj vysypeme 500 g hladké mouky. Do ní uděláme důlek, do kterého vyklepneme vajíčko. Přidáme kvásek, zbylé mléko a zbylý cukr. Vše promícháme a přilijeme rozehřáté máslo. Směs pečlivě uhněteme a vypracujeme nelepivé těsto, které necháme alespoň 30 minut odpočívat v ledničce.

3. Na makovou náplň si přichystáme mák, který přelijeme horkou vodou jen tak, aby byl ponořený. Necháme 5 minut bobtnat. Po uplynulé době k němu přisypeme krupicový i vanilkový cukr, mléko a změklé máslo a vše pořádně promícháme.

4. K vytvoření drobenky si prsty promícháme máslo, vanilkový i moučkový cukr a mouku.

5. Odleželé těsto vytvarujeme do koláčové formy, na něj navršíme náplň a vše zasypeme drobenkou. Koláč pečeme při 180 °C 30 minut.