Makronky s ostružinovou náplní
Makronky s ostružinovou náplní, minizákusky plné barev, které jsou tak roztomilé, že vám bude líto je sníst. Ale nemusí, můžete si je připravit kdykoliv chcete.
- 40 porcí
- 40 min.
- 127 kcal.
Ingredience
250 g mletých mandlí
230 g moučkového cukru
230 g krupicového cukru
6 vajec (bílků)
1 špetka soli
fialová barva do portavin (gelová)
Náplň
300 g mascarpone
60 g másla
3 lžíce moučkového cukru
120 g ostružin
Postup přípravy
-
Do misky nasypeme moučkový cukr, špetku soli a mleté mandle. Pomoci mixéru vše ještě rozmixujeme, aby byla směs opravdu velmi jemná a nakonec ji prosejeme.
-
V misce ušleháme krupicový cukr s bílky, aby nám vznikl pevný sníh. Do sněhu přidáme trochu barviva.
-
Ušlehané obarvené bílky opatrně smícháme s rozmixovanými mandlemi, moukou a cukrem. Náplň dáme pomocí cukrářského sáčku na pečící papír. Můžeme použít také silikonovou formu na makronky, se kterou se nám bude lépe pracovat.
-
Kolečka by měla mít průměr asi 3 cm. Předehřejeme si troubu na 150 °C a pečeme je 12 minut. Makronky necháme vychladnout.
-
Ostružiny rozmixujeme s cukrem a propasírujeme je. Mascarpone smícháme se změklým máslem a nakonec přidáme ostružinové pyré. Pomocí krému spojíme makronky a dáme je uležet na 24 hodin do ledničky.