Malinové makronky
Makronky, barevné sladké zákusky, které si můžete připravit doma. Nás zaujaly ty malinové, proto si je dnes připravíme.
- 32 porcí
- 40 min.
- 86 kcal
Ingredience
Na makronky
3 vejce (jen bílky, žloutky si schováme na krém)
115 g mandlové mouky
150 g moučkového cukru
50 g krystalového cukru
červené tekuté barvivo
Krém
50 g krystalového cukru
3 lžíce kakaa
100 g másla
2 lžíce malinového marmelády (82%)
Postup přípravy
-
Troubu předehřejeme na 150 °C. Na pečící papír si obkreslíme pomocí pohárku na destiláty kroužky. Připravíme si minimálně 32 kroužků.
-
Ingredience si přesně navážíme. Začneme šleháním bílků. Když jsou na 70 procent vyšlehané, přidáme polovinu krystalového cukru a pak i zbytek. Přilijeme barvivo.
-
Vmícháme mandlovou mouku promíchanou s moučkovým cukrem. Pokud máte možnost, tak předtím ještě mandlovou mouku s cukrem promixujte na sucho, abyste měli maximálně jemnou směs.
-
Tuto hmotou dáváme na plech pomocí cukrářského sáčku. Necháme vyschnout při pokojové teplotě minimálně 20 minut, někteří doporučují i hodinu - záleží na vlhkosti.
-
Makronky dáme do trouby a pečeme cca 10-12 minut při 150 °C. Hotové makronky necháme vychladnout na papíře.
-
Náplň si připravíme tak, že nad párou mícháme alespoň 5 minut žloutky s cukrem. Necháme vychladnout.
-
Máslo si vyšleháme a přidáme do něj žloutky a kakao, pak i džem. Necháme vychladnou. Makarónky si plníme náplní.